Hola a todos!
Espero que se encuentren
super bien! Perdon por la demora en la receta de esta semana! Me enferme de la
gripa y ya sabran como me la pase!! Pero aqui les dejo esta receta, para que
hagan otro delicioso Antojito Mexicano que enverdad es mi favorito, bueno
uno de mis favoritos, son unas riquisimas Gorditas Infladas, estas son
super populares en mi Tierra Bella, Torreon, Coahuila, asi que espero que les
gusten!
Hace 12 Gorditas
Ingredientes:
- 2 tazas de Maseca
- ¼ taza de Harina de Trigo
(normal, blanca)
- 1 cucharada de Polvo para
Hornear
- 1 cucharadita de Sal
- Aceite para freir
- Aproximadamente 1½ tazas de
agua (puede que necesites un poquito mas!)
En un tazon grande
mezcla la maseca, con la harina, el polvo para hornear y la sal, revuelve bien
para que todo se combine bien y despues agregale 1½ tazas de agua, amasa esta
mezcla con tus manos hasta que tengas una masa suave, uniforme, y humeda pero
nada pegajosa. Si la masa queda muy seca, agrega un poco mas de agua, y si
queda muy mojada o pegajosa, agrega mas maseca.
Ya que la masa este
lista, ahora toma un poco de masa, aproximadamente 2-3 cucharadas, y con ella
forma una bolita de masa. Repite este paso hasta que tengas todas las bolitas
ya hechas.Con esta cantidad de masa, saldran 12 bolitas de masa.
Extiende las bolitas de
masa con un rodillo, o aplanalas con una aplanadora para hacer gorditas,
quieres que las gorditas queden un poquito mas gruesas que si fueran tortillas
y un poquito mas delgadas que las gorditas de harina o las gorditas que no son
fritas, si las haces muy gruesas, las gorditas no se van a inflar al
cocinarlas. Mis gorditas tiene aproximadamente un ¼ de centimentro de
grosor. Continua extendiendo o aplanando las bolitas de masa, hasta que
tengas todas las gorditas hechas.
Calienta el aceite a una
temperatura de 165ºC para freir las gorditas, si el aceite esta muy frio, las
gorditas absorberan mucho aceite, y si el aceite esta muy caliente, las
gorditas se tostaran y quemaran sin cocerse completamente.
Frie las gorditas por
aproximadamente 40-45 segundos de cada lado. Estas gordtias se cocinan super
rapido, asi que tan pronto como se inflen, voltealas en el aceite para que se
cocinen del segundo lado. Recuerda, si tus gorditas no se inflaron, es porque
estan muy gruesas! Pero no te preocupes, que aun sin inflarse, quedaran
igualmente ricas, pero absorberan mas aceite!
Ya que esten cocidas,
retiralas del aceite y colocalas en toallas de papel, deja que enfrien un
poquito, y despues con un cuchillo, haz una pequeña apertura sobre el contorno
de la gordita, para abrirla y asi poder rellenarla con tu comida favorita. No
la abras o cortes completamente, la apertura debe ser los suficiente mente
grande para poder rellenarla, pero sin abrir la gordita por completo.
Rellena las gorditas con
tu comida favoritas y sirvelas con un poco de ensalada y tu salsa
favorita.
Mis gorditas estan
rellenas de Picadillo Rojo, Tinga de Pollo, Asado Verde y Chicharron en Salsa Verde!
Buen Provecho!
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