Ensalada de Habichuelas (Frijoles) Negros

Hola a todos, aqui les dejo una receta super riquisima y facilicima de hacer en estos dias de calor!  Espero les guste, es una rica ensalada de Frijoles Negros!

Ingredientes:

• 1 15oz lata  frijoles negros
• 1 15 oz lata elote
• 1 taza pimiento morron en cubitos (cualquier color)
• 3 cucharadas cebolla roja picada
• 1/4 taza de tomate finamente picado
• 3-4 cucharadas cilantro picado
• 1 aguacate
• 1 limon verde

Aderezo:

• Pimento quebrado (crushed red pepper) (al gusto)
• 1/2 cucharada oregano
• 1/2 cucharada sal
• 1/2 cucharada pimineta molida
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 limon

Para la ensalada:
En un tazon grande combina los frijoles, elote, pimiento morron, cebolla roja, tomate, y el cilantro, revuleve bien con un tenedor y reserva por un momento.

Para el aderezo:
En un tazon pequeno combinaremos todos los ingredientes para el aderezo: Aceite, jugo de 1 limon, vinagre, sal, oregano, pimienta y pimiento quebrado, mezcla bien.

Y para finalizar  agrega el aderezo sobre la ensalada.  Sirve la ensalada sombre hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate y rebanadas de limon. Yo tambien adorne con tiritas de Tortilla frita. 

Y eso es todo.

 Buen provecho!