Ingredientes:
4-5 Duraznos
1 1/2 tazas de harina para pastel
2 mantequilla a temperatura hambiente
1 taza de azucar morena
1/2 taza de azucar granulada
1/4 taza de jugo de naranja
2/3 taza de crema
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
1/4 taza de nuez o almendras (opcional)
Precalentar el horno a 375°.
Hervir los duraznos por 2 minutos, para poder quitarles la piel. Dejar enfriar, y pelarlos. Cortar los duraznos en rebanadas y reservar.
Combinar la harina para pastel, sal, nuez moscada y el polvo para hornear, mezclar bien y reservar.
Derretir 1/4 de la mantequilla y vaciar sobre el molde, asegurate de que el fondo del molde y los lados esten bien cubiertos con la mantequilla derretida. Agregar 3/4 de la azucar morena y extender sobre el fondo del molde. (Agregar la nuez/almendras sobre la azucar morena.)
Ya que el molde este azucarado, arregla los duraznos sobre la azucar morena, decora el fondo y los lados del molde con las rodajas de durazno. Reservar.
En una batidora electrica, bate el resto de la mantequilla, con los restos de la azucar morena y la azucar granulada. Mezcla a velocidad media por 2 minutos o hasta que tengas una consistencia cremosa.
Agrega los huevos, uno a uno y bate hasta que esten completamente combinados con el resto de la crema.
Agrega la vainilla, y 1/3 de la harina.
Agrega el Jugo de naranja y otro 1/3 de la harina.
Agrega la crema y el resto de la harina. Bate a velocidad alta por dos minutos.
Agrega esta mezcla sobre los duraznos y hornea 375° por 45-60 minutos, o hasta que el pastel este completamente horneado.
(Para saber si el pastel esta listo, inserta un palillo en el centro y si sale limpio, quiere decir que el pastel esta listo.)Deja enfriar por 15 minutos y voltealo sobre un plato largo.
Y eso es todo! Buen Provecho!
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