Tortitas o Hamburguesas de Frijoles Negros

Hola a todos! Aqui les dejo la receta del dia de hoy, una rica hamburguesa de frijoles negros! Es perfecta para cualquier tipo de dieta, tiene mucha proteina de alta calidad, es baja en carbohidratos y tiene muy poca grasa! Espero que les guste, aun si no son vegetarianos, en verdad se las recomiendo mucho, esta para chuparse los dedos!

Hace 4 Hamburguesas (tortitas) grandes o 6 medianas.
Ingredientes:

4 tazas de frijoles negros cocidos
1/2 taza de pimiento morron finamente picado (cualquier color de pimiento que gusten)
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de champiñones finamente picados (use Baby Portobello)
2 dientes de ajo finamente picados
1 chile jalapeño tambien finametne picado
¼ taza de cilantro picado
2/3 de taza de Pan molido
1 huevo grande
1 cucharada de oregano seco
1 cucharada de consome de pollo en polvo
1 cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Estas tortitas o hamburgesas pueden ser horneadas o asadas. Para hornearlas precalienten el horno a 400ºF. (200ºC)

Sazona los frijoles con 1 cucharada de oregano seco, sal y pimienta al gusto y 1 cucharadita de comino molido. Revuelve bien para que los frijoles se sazonen, y despues apachurra los frijoles con un apachurrador o con un tenedor. Ya que los frijoles esten bien machacados, reservalos un momento.

En un sarten a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva extra vrigen y cocina la cebolla por un minuto. Despues agrega el pimiento picado, champiñones, jalapeño y el ajo, sazona con 1 cucharada de consome de pollo en polvo y pimienta molida al gusto, revuelve bien y continua cocinando por 2 minutos mas para que los ingredientes se ablanden un poco.

Despues de dos minutos y en un tazon grande, agrega la mezcla de los pimientos molidos, tambien agrega los frijoles machacados, el cilantro fresco, 2/3 de taza de pan molido, mezcla bien y tambien agrega 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y 1 huevo. Revuelve todo nuavemente, prueba el sazon y agrega mas sal o pimienta si lo crees necesario. Ya que todos los ingredientes esten bien incorporados, puedes hacer tus hamburguesas o tortitas de frijoles, hazlas del tamaño que tu prefieras.

Estas tortitas o hamburguesas pueden ser horneadas a 400ºF (200ºC) por 12 minutos o hasta que esten un poco doradas.

O tambien las puedes asar en un comal o sarten por 4 minutos de cada lado.