Hola a todos! Aqui les dejo la receta de esta semana, una receta rica, sencilla y perfecta para estos dias de Cuaresma en que no se puede comer carne roja! Espero que les guste!
Sirve 6
Ingredientes:
- 12oz. de Pasta (yo use Penne Tricolor, cual quier otra pasta pequeña es perfecta)
- 2 latas de Atun en agua
- 1 taza de Pimiento Morron picado (yo use rojo y verde)
- 1 taza de granos de Elote
- 1/3 taza de Cebolla finamente picada
- 1 taza de Champiñones picados
- 1 taza de Pan Molido (preferiblemente pan fresco)
- 1 taza de Crema liquida
- 1 taza de Leche
- 3 cucharadas de Harina
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
- un poco de Salsa Tabasco
- una pizca de Nuez Moscada
- Sal y Pimienta la gusto
- Aceite en aerosol
Precalienta el horno a 400ºF (200º C)
Cocina la pasta 3 minutos menos de lo que indica el paquete. (Si el paquete dice cocinar por 10 minutos, cocina por solo 7 minutos) Escurrela y reservela hasta que estes lista para usarla.
Escurre el atun. Reservalo hasta que estes lista para usarlo.
En una cacerola grande, a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y cocina la cebolla por 2 minutos, hasta que se ablande un poco y se ponga transparente. Despues agrega el Pimiento Morron, y cocina por 1 minuto mas. Agrega los champiñones y continua cocinando por 2-3 minutos o hasta que los champiñones se ablanden un poco.
Ya que los champiñones esten blandos, agrega 1 cucharada mas de aceite de oliva a la cacerola, y tambien agrega 3 cucharadas de harina, cocina la harina revolviendo bien con todos los ingredientes, por 30 segundos, y despues agrega la crema liquida y la leche. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y salsa tabasco al gusto. Cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que esta mezcla empiece a hervir y haya espesado un poco.
Ya que la mezcla de la crema este hirviendo y este espesa, apaga el fuego. Y agrega los granos de elote y el atun sobre la mezcla de la crema, revuelve bien, prueba nuevamente el sazon y agrega mas sal, pimienta o salsa si lo crees necesario. Agrega la pasta a esta mezcla y revuelve nuavemente para que la pasta se incorpore con el resto de los ingredientes.
Transfiere la mezcla de la pasta a un recipiente para hornear. Espolvorea el pan molido sobre la pasta, y rocia con un poco de aceite en aerosol. Hornea a 400ºF (200ºC) por 10-15 minutos o hasta que el pan este dorado. Y eso es todo, deja reposar de 3-5 minutos antes de servir.
Buen Provecho!
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