Envuelto de Atun (Burrito)

Hola a todos! Aqui les dejo una receta riquisima y muy nutritiva, es perfecta para todos aquellos que estan a dieta, tiene mucho sabor, y muy pocas calorias! Tambien es perfecta para estos dias de calor cuando uno no quiere pasar mucho tiempo en la cocina! Espero que les guste!

Sirve 2
Ingredientes:

• 2 piezas de Pan plano Integral de la marca Flatout, o 2 tortillas de harina integral  
• 1 lata de 5oz de Atun en agua
• 1 taza de hojas verdes: espinaca bebe, arugula o 1 taza de su lechuga favorita
• 1 chile Jalapeño cortado en trozos pequeños
• 3 cucharadas de Apio finamente picado
• 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 1-2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limon
• 1 aguacate
• sal y pimienta al gusto.

Escurre el Atun. En un tazon grande combina el atun, la cebolla, el apio, la zanahoria y el jalapeño. Sazona estos ingredientes con 1 cucharada de jugo de limon, 1 cucharada de mayonesa, sal y pimienta molida al gusto. Revuelve bien, prueba el sazon y agrega 1 cucharada mas de mayonesa, sal y pimienta si lo crees necesario. Mezcla  nuevamente.

Toma una pieza de pan plano o una tortilla de harina integral y sobre ella agrega media taza de hojas verdes o de tu lechuga favorita, sobre la lechuga, agrega la mitad de la mezcla del atun y unas cuantas piezas de aguacate, sazona el aguacate con una pizca de sal, y pimienta, enrolla el Envuelto o Burrito y cortalo por la mitad. Sirve con un poco de ensalada y tomate rebanado.

Buen Provecho!