Hola a todos aqui les
dejo una rica receta para que hagan unas deliciosas albondigas de soya! Espero
les guste!
Hace aproximadamente
20-22 Albondigas
Ingredientes:
- 1 paquete de 12oz (340 grms)
Soya deshidratada
- 8-10 tazas de agua, (o caldo de
vegetales, o caldo de pollo)
- ½ taza de cebolla finamente
picada
- ¼ taza Cilantro finamente
picado
- 2-3 dientes de Ajo finamente
picados
- ½ taza Pan para empanizar
- 2 cucharadas de linaza
molida (puedes substituirla por 1 huevo)
- 1½ cucharadas de salsa Catsup
- ½ cucharada de Mostaza Amarilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- Consome de pollo o de vegetales
al gusto (o cualquier otro sazonador que gustes)
- 1 huevo (si no usas linaza,
necesitaras 2 huevos en lugar de uno!)
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Precaliente el horno a
200ÂșC
Vacia la carne de soya
deshidrata en un tazon grande y sobre ella vacia 8-10 tazas de agua o caldo de
pollo o caldo de vegetales, si la soya no queda bien cubierta con el liquido,
agrega mas liquido para cubrir toda la soya. Deja que la soya se hidrate por
aproximadamente 10 minutos o el tiempo que indique las instrucciones del
paquete.
Ya que la carne este
bien hidratada, ahora escurrela para quitarle todo el exceso de agua, quieres
que te quede con la textura y consistencia de carne molida, te recomiendo que
exprimas muy bien la carne con tus manos para asi poder quitar todo el exceso de
agua!
Ahora mezcla 2
cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua, y vacia esta mezcla sobre
la carne, revuelve un poco, (si no usas linaza, bate 2 huevos y agregalos sobre
la soya) y despues agrega el resto de los ingredientes para sazonar la carne,
agrega la cebolla, el cilantro, el ajo, y sazona con sal, pimienta, consome de
pollo al gusto, tambien agrega la moztasa amarilla y la salsa catsup, revuelve
bien, y ahora agregale el pan molido y 1 cucharada de aceite de oliva extra
virgen, revuelve muy bien hasta que todo quede bien incorporado y ahora si
puedes hacer tus albondigas.
Es recomendable que al
hacer las albondigas, las apretes las albondigas muy bien con tus manos
para asi sacar de la carne cualquier exceso de liquido, al apretar las
albondigas una ves mas, aseguraras que la carne de soya quede bien apretada y
no se desbarate al cocinarla.
Ya que tengas todas las
albondigas listas, colocalas en una charola para hornear y rocialas con un poco
de aceite en aerosol y hornealas por 20 minutos.
Y eso es todo, sirvelas
como aperitivo, con un poco de salsa de tomate favorita, y puedes hervir un
poco de salsa de tomate, y ya que este hirviendo, revuelve las albondigas
en ella, cocina por un minuto mas y sirve sobre tu pasta favorita!
Buen Provecho!
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