Albondigas de Soya

Hola a todos aqui les dejo una rica receta para que hagan unas deliciosas albondigas de soya! Espero les guste!

Hace aproximadamente 20-22 Albondigas

Ingredientes:

• 1 paquete de 12oz (340 grms) Soya deshidratada
• 8-10 tazas de agua, (o caldo de vegetales, o caldo de pollo)
• ½ taza de cebolla finamente picada
• ¼ taza Cilantro finamente picado
• 2-3 dientes de Ajo finamente picados
•  ½ taza Pan para empanizar
•  2 cucharadas de linaza molida (puedes substituirla por 1 huevo)
• 1½ cucharadas de salsa Catsup
• ½ cucharada de Mostaza Amarilla
• Sal y pimienta negra al gusto
• Consome de pollo o de vegetales al gusto (o cualquier otro sazonador que gustes)
• 1 huevo (si no usas linaza, necesitaras 2 huevos en lugar de uno!)
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Precaliente el horno a 200ºC

Vacia la carne de soya deshidrata en un tazon grande y sobre ella vacia 8-10 tazas de agua o caldo de pollo o caldo de vegetales, si la soya no queda bien cubierta con el liquido, agrega mas liquido para cubrir toda la soya. Deja que la soya se hidrate por aproximadamente 10 minutos o el tiempo que indique las instrucciones del paquete.

Ya que la carne este bien hidratada, ahora escurrela para quitarle todo el exceso de agua, quieres que te quede con la textura y consistencia de carne molida, te recomiendo que exprimas muy bien la carne con tus manos para asi poder quitar todo el exceso de agua!

Ahora mezcla 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua, y vacia esta mezcla sobre la carne, revuelve un poco, (si no usas linaza, bate 2 huevos y agregalos sobre la soya) y despues agrega el resto de los ingredientes para sazonar la carne,  agrega la cebolla, el cilantro, el ajo, y sazona con sal, pimienta, consome de pollo al gusto, tambien agrega la moztasa amarilla y la salsa catsup, revuelve bien, y ahora agregale el pan molido y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, revuelve muy bien hasta que todo quede bien incorporado y ahora si puedes hacer tus albondigas.

Es recomendable que al hacer las albondigas, las apretes las albondigas  muy bien con tus manos para asi sacar de la carne cualquier exceso de liquido, al apretar las albondigas una ves mas, aseguraras que la carne de soya quede bien apretada y no se desbarate al cocinarla.

Ya que tengas todas las albondigas listas, colocalas en una charola para hornear y rocialas con un poco de aceite en aerosol y hornealas por 20 minutos.

Y eso es todo, sirvelas como aperitivo, con un poco de salsa de tomate favorita, y puedes hervir un poco de salsa de tomate, y ya que  este hirviendo, revuelve las albondigas en ella, cocina por un minuto mas y sirve sobre tu pasta favorita!

Buen Provecho!