Hola a todos aqui les
dejo otra receta inspirada en la cocina Oriental, con esta receta visitamos los
sabores de la comida Japonesa, espero les guste esta receta tanto como a mi
familia!
Sirve 4
Ingredientes:
- Para hacer la Salsa Teriyaki:
- 1 taza de Mirin (Vino Japones
De Arroz dulce)
- 2/3 taza de Salsa de Soya
- 1 cucharada de Vinagre de Arroz
- 1 cucharadita de Aceite de
Anjonjoli
- 1 cucharadita de Aceite
Enchilado
- ½ taza de Azucar Morena
- 2 cucharaditas de Ajo finamente
picado
- 1 cucharada de Jengibre fresco
finamente picado o rallado
- 1 cucharada de Cebolla
deshidratada (seca)
- Aji quebrado al gusto (chile
rojo quebrado)
- Pimienta Negra Molida al gusto
- 1-2 cucharada(s) Maicena (Harina
de Maiz, blanca y sin sabor) (2 cucharadas para una salsa mas espesa!)
- Sal al gusto (la vernda la
salsa no requiere sal, pero si quieren pueden agregar un poco)
Para hacer las brochetas
necesitan:
- 750 grms de Pollo sin hueso y
sin piel, cortado en trozos pequeños (pueden usar carne de cerdo o
res)
- 1 Pimiento Morron verde cortado
en trozos
- 1 Cebolla cortada en trozos
- 1-2 tazas de Piña cortada en
trozos
- 1-2 tazas de Brocoli
- Brochetas de Bambu de 30
centimentros
Remoja las Brochetas de
Bambu en agua por al menos 1 hora antes de usarlas.
En un tazon pequeño,
mezcla la Maicena con 1 cucharada de agua, revuelve bien para que la maicena se
disuelva y reserva esta mezcla hasta que estes lista para usarla.
Para hacer la salsa
Teriyaki. En una ollita mezcla
todos los ingredientes para la salsa, menos la maicena. Revuelve un poco para
que el azucar se disuelva y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos.
Despues de 10 minutos, agregale la mezcla de la maicena, revuelve bien y cocina
a fuego Medio por 10 minutos mas para que la salsa espese un poco. Despues de
10 minutos la salsa ya debe estar un poquito mas espesa (si quieres tu salsa
mas espesa, puedes agregar 1 cucharada mas de maicena), prueba el sabor,
ya grega mas pimienta negra molida o aji quegrado si lo crees necesario.
Retira del fuego, y deja que la salsa enfrie un poco antes de usarla.
Marina la carne con
aproximadamente 1/3 taza - 1/2 taza de la salsa de Teriyaki
revuelve bien y marina por 15 minutos en el refrigerador.
Precalienta el horno a
230ºC (precalienta tu parrilla o asador, plancha, etc)
Para hacer las
brochetas: Toma una de las brochetas de bambu e insarta el pollo y el
resto de los ingredientes en ella, intercala el pollo con los vegetales de la
manera que tu quieras, y sigue haciendo las brochetas hasta que las tengas
todas listas.
Barniza las brochetas
con un poco mas de Salsa Teriyaki.
Hornealas en el horno a
230ºC por 15 minutos, y barnizalas con
mas salsa Teriyaki cada 5 minutos mientras se cocinan.
O cocinalas en la
Parrilla, asador, o plancha por uno 10 minutos o hasta que el pollo este bien cocido, barnizandolas con la salsa
Teriyaki cada 2-3 minutos.
Ya que las brochetas
esten listas, barniza con un poco mas de Salsa Teriyaki, decora con un poco de
ajonjoli tostado y sirve sobre arroz blanco.
Buen Provecho!
No hay comentarios.:
Publicar un comentario