Hola a todos aqui les
dejo una receta para que hagan un rico pescado acompañado con Pico de Gallo de
Durazno, en verdad que es una combinacion deliciosa, yo servi el pescado
en tacos, pero puede servirlo como ustedes quieran. Buen Provecho
Sirve 6
Ingredientes Pescado:
·
900 g de Filetes de
Pescado
·
3 huevos
·
½ tza Harina de Trigo
·
2/3 tza Harina de Maiz
·
1 tza. Panko (migajas
estilo Japones)
·
1 cda. Paprika
·
½ cda. Ajo en Polvo
·
1 cdta. Cebolla en Polvo
·
Pimienta al gusto
·
Sal al gusto
·
Tortillas para servir:
·
Rebanadas de Limon para
servir
·
Rebanadas de
Aguacate para servir
Ingredientes Pico de Gallo:
·
1 tza. Tomates finamente
picados
·
2 tza. Duraznos
finamente picados
·
1 Pimiento Morron Verde
finamente picado
·
1-2 Jalapeños finamente
picados
·
½ tza. Cebolla Roja
finametne picada
·
½ tza. Cilantro
finamente picado
·
1½ cda. Miel de Abeja
·
1½ cda. Jugo de Limon
verde
·
Sal al gusto
·
Pimienta Negra al gusto
Precalienta el horno a
200ºC
Para hacer el Pico de
Gallo: Combina la miel con el
jugo de limon, sazona con un poco de sal y pimienta. En un tazon
grande combina el resto de los ingredientes, y sazonalos con la mezcla del jugo
de limon y la miel. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, revuelve
bien y refrigera por lo menos 30 minutos antes de servirlo.
Para hacer el Pescado:
Sazona los huevos con sal y pimienta al gusto, revuelve bien para que queden
bien batidos y reservalos por un momento.
Sazona la harina de
trigo con sal y pimienta negra al gusto. Revuelve bien y reserva por un momento.
En un tazon grande
combina la harina de maiz con el Panko, y sazona con paprika, ajo y
cebolla en polvo, agrega sal y pimienta negra al gusto, revuelve bien.
Corta los filetes por la
mitad, a lo largo. Cubre los filetes de pescado con la mezcla de la
harina de trigo. Despues sumergelos en el huevo y transfierelos a la
mezcla del Panko. Asegurate de que el Panko quede bien adherido al
filete. Repite estos pasos hasta que tengas todos los filetes listos.
Puedes freir los filetes
en un poco de aceite, por aproximadamente unos 2-3 minutos de cada lado o
hasta que esten bien cocidos.
O los puedes hornear en
un horno precalentado a 200ºC (400ºF) por 12-15 minutos o hasta que este
listos.
Calienten las
tortillas. Ya que el pescado este listo, ahora tomen sus tortillas y
coloquen una pieza de pescado sobre la tortilla, agreguen un poco de pico de
gallo sobre el pescado y eso es todo,pueden acompañar esto con rebanadas de
aguacate y rebanadas de limon.
Buen Provecho!
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