Hola a todos! Espero
que esten muy bien, el dia de hoy les traigo una receta Mexicana, que a parte
de ser riquísima, es super facil y esta perfecta para este tiempo de frio! Es
un delicioso caldo Tlalpeño, muy típico de la ciudad de Mexico, asi que espero
que les guste, esta es la version rapida, asi que estara lista en menos de una
hora! Buen provecho!
Ingredientes:
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3 tazas Pollo
Deshebrado
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1 lata (16oz)
Garbanzos
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3 zanahorias picadas
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1 cebolla picada
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1 ½ cucharadas de ajo
picado
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¼ taza cilantro picado
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3 tomates
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3-5 chiles chipotles
en adobo
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sal al gusto
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pimienta al gusto
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½ cdita mejorana
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½ cidta tomillo
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1 hoja de laurel
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1 rama de epazote
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5-6 tazas de caldo de
pollo
Para servir:
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Queso Fresco
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Aguacate
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Limon
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Chipotles
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Totopos
En una olla calienta
un poquito de aceite (menos de una cucharada), y guisa un poco los tomates con
aproximadamente ¼ taza de cebolla picada, guisalos por unos 2-3 minutos o hasta
que los tomates se suavicen un poco y la cebolla se ponga un poco transparente,
después colócalos en la licuadora, y agregales ½ cucharada de ajo picado, 3-5
chiles chipotle, ½ cucharadita de tomillo, ½ cdita. de mejorana, sal al gusto,
pimienta al gusto, y 1 taza de agua o caldo de pollo, licua en la
licuadora hasta que tengas una salsa suave, sin tantos pellejos, prueba
el sabor, agrega más sal y pimienta si lo crees necesario y reserva esta salsa
por un momento.
En la misma olla donde
freíste los tomates, ahora agrega el resto de la cebolla, la zanahoria y una
cucharada de ajo picado, revuelve un poco, cubre esto con una tapadera y cocina
a fuego medio por 5 minutos para que la zanahoria se ablande un poco.
Despues de cinco
minutos, ya la zanahoria debe estar un poco más blanda, ahora agregale el
pollo, la hoja de laurel, la salsa de tomate-chipotle y aproximadamente cinco-
seis tazas de caldo de pollo, los garbanzos, y también agrega un poco de
cilantro picado y una ramita de epazote, revuelve un poco, cubre con la
tapadera y cocina a fuego medio bajo por unos 10-15 minutos o hasta que el
caldo hierva.
Ya que el caldo esté
hirviendo prueba el sabor, agrega más sal y pimienta si lo crees necesario.
Remueve el hoja de laurel y la ramita de epazote, después sirve.
Este caldo se sirve
con un poco de Queso fresco cortado en cubos, también unos cubitos de aguacate,
mas cilantro y jugo de limón.
Buen provecho!
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