Aqui les dejo una
riquísima receta que está perfecta para una ocasión especial o para cuando
quieren sorprender a alguien a la hora de la cena!! Facil y riquisima.
Ingredientes
·
½ -1 Tza Couscous
Cocido
·
4 Pechugas de Pollo
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8 Rebanadas de
Prosciutto (Jamon Serrano) (2 x cada pechuga)
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3 Cdas. Requeson
(Ricotta)
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2 Cda. Mantequilla
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1 Cda. Ajo Picado
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2 Cda. Perejil Fresco
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1 Cdita. Estragon
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Pimienta Negra
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Sal
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1 Cda. Aceite de Oliva
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¾ Tza Caldo de pollo o
agua
precalienta el horno a
.350ºF (180ºC)
En un sartén a fuego
medio-bajo derrite la mantequilla y cocina el ajo por 1-2 minutos o hasta que
el ajo esté blando y un poco transparente. Ya que el ajo esté listo, retíralo
del sartén junto con la mantequilla y reservalo por un minuto. También
reserva ese sartén donde cocinaste el ajo (no lo laves).
Para hacer el Relleno:
Mezcla el Couscous con
la mantequilla y ajo, tambien agregale el Queso Ricotta, el Estragón, el
Perejil, sal y pimienta negra al gusto, revuelve bien prueba el sabor y agrega
más sal o pimienta si lo crees necesario. Reserva el relleno por un momento.
Prepara el Pollo:
Coloca cada pechuga de
pollo entre papel de plastico, y con un ablandador de carne, aplana cada
pechuga hasta que tengan un grosor de un poco menos de un ¼ de
centímetro. Repite este paso hasta que todas las pechugas estén
aplanadas.
Haz los rollos.
Sazona la pechuga ya
aplanada, con un poco de sal y pimienta de un lado, y sobre ese lado que ya
está sazonado, coloca una rebanada de Jamon Serrano, despues voltea la pechuga
de modo que el jamon serrano quede por debajo de la pechuga. Sazona ese segundo
lado de la pechuga con sal y pimienta al gusto, coloca otra rebanada de jamon
serrano sobre el pollo (ahora tienes la pechuga entre dos rebanas de jamon
serrano, una arriba y otra abajo) Agrega un poco del relleno sobre el
jamon, y enrolla esto para formar un rollo, puedes utilizar palillos para
mantener el rollo en su lugar. Repite estos pasos hasta que tengas todos los
rollos hechos.
Dora los Rollos:
En el mismo sartén donde
cocinaste el ajo, ahora a fuego alto, calienta una cucharada de aceite de
oliva, y dora los rollitos por aproximadamente un minuto por todos lados, para
que tomen un poco de color (Los rollos no se cocinaran completamente, solo quieres
dorarlos). Ya que los rollitos estén dorados, transfierelos a un molde
para hornearlos.
Hornea los Rollos:
Coloca los rollitos en
un molde y agregales ¾ de taza de caldo de pollo o agua, y hornearlos a 350ºF
(180ºC) por 20-25 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Ya que salgan del horno,
déjalos reposar por unos 5 minutos antes de cortarlos. Acompáñalos de tu
pasta favorita o con un poco mas de couscous.
Buen Provecho.
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