Aqui les dejo un
aperitivo super facil para cualquier tipo de ocasion, perfecto para celebrar la
Independencia de México, o para ver un partido de fútbol.
Ingredientes:
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300 g Totopos /
tortillas para nachos
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1 Cebolla Picada
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3-4 Tomates Picados
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2-3 Chiles Jalapeños en
rodajas
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8 oz Champiñones
rebanados
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1 ½ Tza Queso Rallado
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1 ½ Tza Frijoles Negros
cocidos
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1 ½ Tza Granos de Elotes
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¼ -½ Cdita Cominos
molidos
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1 cdita Oregano Seco
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Sal
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Pimienta
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1 Cda. Aceite de Oliva
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Crema Mexicana para
servir.
En un Sartén a fuego
medio alto calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina los champiñones
por tres minutos para que se ablanden un poco.
Despues agregales la
cebolla, el tomate y unas cuantas rebanadas de los jalapenos, (yo solo agregue
6 rebanadas, puedes agregar mas si te gusta muy picoso, el resto de los
jalapenos será para servir/decorar el platillo.) Sazona esto con sal y
pimienta al gusto, y continua guisando por dos minutos más para que la cebolla
también se ablande un poco.
Ya que todo esté blando,
ahora agregales los granos de elote y los frijoles negros, sazonalos con
orégano seco y cominos molidos, yo agregue una cucharadita de orégano y media
cucharadita de cominos pero esto es al gusto puedes agregar mas o menos. Revuelve
bien y continúa guisando por cinco minutos más a fuego alto, quieres que
este guiso quede completamente seco, que no tenga ningún tipo de líquido en el
para que las tortillitas o totopos de los nachos no se remojen mucho, así que
cocinarlos a fuego alto hasta que el líquido que sueltan los granos de elotes
se haya evaporado.
Ya que el guiso esté
bien seco, ahora si puedes preparar los nachos.
Coloca las tortillas en
un refractario que puedes meter al horno o al microondas, quieres que las
tortillas queden en una capa uniforme, y sobre ellas agrega la mezcla de los
champiñones, y después agregales el queso, asegurate que el queso quede bien
esparcido sobre todas las tortillas. Decora con crema mexicana y también
con las rebanadas de los jalapeños.
Coloca esto en el horno
o en el microondas para que el queso se derrita.
En el microondas,
colócalo en alto por 2 minutos o hasta que el queso esté bien derretido.
En el Horno. Precalienta
el horno a 230ºC y hornea los nachos por unos 5-10 minutos o hasta que el queso
esté bien derretido.
Sirve con un poco más de
crema y decora con un poco más de queso.
Buen Provecho.
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