Hola a todos, aqui les
dejo una receta un poco más saludable para hacer unos deliciosos tamales de
Queso!! Espero les guste, en verdad se los recomiendo al 10000% Quedan
exquisitos!!!
Hace 16-18 Tamales
·
2 Latas (15 oz c/u)
Granos de Elote
·
2 Tzas de Harina de Maiz
Amarillo Maseca)
·
7 Cdas Aceite de Coco
·
1 Cdita Sal
·
1 Cdita Polvo p/ Hornear
·
8 oz Queso Quesadilla o
Mozzarella cortado en tiras delgadas
·
Rajas de Jalapeños
curtidos
·
¼ Tza Caldo de Vegetales
·
Hojas para tamal
Remoja las hojas para
los tamales en agua tibia por lo menos 30 minutos antes de usarlas.
Para hacer la masa:
Coloca los granos de
elote y ¼ de taza de caldo de vegetales en un procesador de alimentos o
licuadora y muelelos por dos o tres minutos o hasta que estén hechos puré.
Ya que tengas el puré, ahora agregale la sal, el polvo para
hornear, agregale tambien el aceite de coco y dos tazas de harina de maíz
amarilla. Muele a velocidad alta por dos minutos más o hasta que todo esté bien
mezclado.
Ya que la masa este
lista ahora si puedes hacer los tamales.
Escurre las hojas muy
bien antes de usarlas.
Toma una hoja para tamal
y agrégale aproximadamente dos cucharadas de la masa, y embarrarla muy bien en
un capa suave sobre la hoja, después justo en el centro agregale un poco
de queso, (el queso debe estar cortado en tiras delgadas) y tambien agregale
unas cuantas rajas de los jalapenos. Dobla los lados de la hoja hacia el
centro para cubrir el relleno de queso y despues tambien dobla el final de la
hoja hacia arriba para terminar el tamal. Repite este paso hasta que
tengas todos los tamales hechos.
Coloca los tamales en
una vaporera con bastante agua y los
vas a cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 65-80 minutos o hasta que
estén bien cocidos.
Sabrás que ya están
listos cuando la masa esté cocida y ya no se quede pegada en las hojas de los tamales.
Deja que enfríen un poco
antes de servirlos.
Acompañalos con tu salsa favorita.
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