Salteado Vegetariano con Tofu

Aqui les dejo una receta muy rica y saludable, espero les guste!

Ingredientes:

·         14 oz Tofu (397 g)

·         1 Pimiento Morron Verde  (en tiras)

·         1 Pimiento Morrón Rojo (en tiras)

·         4 Cebollines Verdes (cortados en piezas de 3 cm)

·         2 Ajos Rallados

·         1 Cda Jengibre Rallado

·         10 Chile de Arbol

·         Sal Al gusto

·         4 Cdas  Salsa Soya

·         1 cda Aceite de Cacahuate

·         2 cditas Fecula de Maiz (maizena)

·         Ajonjolí  (al gusto)

Escurre el tofu por lo menos una hora. (ver el video para saber como escurrirlo!)

Ya que el tofu esté bien escurrido, cortalo en trozos pequeños. Sazonarlos con dos cucharadas de salsa de soya y media cucharada de aceite de cacahuate. Mezclar bien y reservarlos por 10 minutos antes de cocinar.

En un tazón pequeño mezcla dos cucharadas de salsa de soya con dos cucharaditas de fécula de maíz.  Mezcla bien hasta que la fécula quede bien disuelta y reservala hasta que esté lista para usarla.

En un wok o sartén grande calienta media cucharada de aceite de cacahuate y saltea los pimientos con el ajo y el jengibre a fuego medio alto por dos minutos o hasta que los pimientos están un poco más blandos (si te gustan muy blandos cocinarlos por tres minutos).

Después agrega el tofu y saltear con el resto de los vegetales por dos minutos  más para que tome un poco de color.

Ya que el tofu tenga un poquito de color, ahora agrégale el chile de árbol y el cebollín verde, saltear por un minuto.  Agrégale la mezcla de la fécula de maíz, revuelve bien, y sazona con un poco de ajonjolí tostado, prueba el sabor y agrega sal si lo crees necesario. Saltea esto por dos minutos más para que la salsa se mezcle bien con el resto de los ingredientes, y después ya lo puedes servir.

Sirve con arroz blanco!

Buen Provecho!