Hola a todos! Espero que están muy bien!
Aquí les dejo una receta super fácil, económica
y deliciosa para que le regalen a mamá unos cupcakes exquisitos!
Gracias por su apoyo y feliz dia de Las Madres a
todas las mamacitas que me siguen! Dios me las cuide y bendiga siempre!
Felicidades hoy y siempre!
Ingredientes:
- 1 taza de cocoa en polvo
- 2 ½ taza harina de trigo (todo uso)
- 2 taza Azúcar
- 1 ½ cdita bicarbonato de sodio
- 1 cdita polvo para hornear
- 1 cdita Sal
- 2 Huevos grandes
- ½ taza Aceite Vegetal
- ½ taza Yogurt Griego
- 2 cditas Extracto de Vainilla
- 1- 2 cdita Cafe en Polvo
- ⅔ taza Agua Hirviendo
Para Decorar:
- 2 ½ tazas Crema Espesa (para batir/ whipping cream)
- 1 - 2 tazas Azúcar Glas
- Malvaviscos de corazón cubiertos de chocolate
- Granillo de corazones
- 1 cdita Merengue en Polvo (opcional)
Precalienta el horno a 180 ºC
Combina el café en polvo con ⅔ taza de agua
hirviendo, revuelve bien y deja que se enfríe.
En un tazón grande tamiza el azúcar, el cacao y
la harina junto con el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear, revuelve
bien y reserva esta mezcla
En un tazón grande, con la batidora eléctrica
mezcla los huevos por 30 segundos, después agregales el aceite, la vainilla y
la mezcla del cafe. Revuelve a velocidad media alta por un par de
segundos para que todo quede bien mezclado.
Después agrégale un tercio de la mezcla de la harina, revuelve hasta que
se mezcle bien y después agrégale otro tercio más de la harina, revuelve
nuevamente para que todo se incorpore, y después agrégale el resto de la
harina, mezcla otra vez hasta que quede bien incorporada, y después agrégale el
yogurt. Mezcla a velocidad alta por un minuto. Después de un minuto ya la mezcla del pastel
ya está lista.
Vacía la mezcla sobre el molde que ya debe de
estar alineado con las envolturas para los pastelitos, y vas a llenar cada
envoltura a ¾ de su capacidad.
Hornea los pastelitos a 180ºC por 30 -35 minutos
o hasta que están bien cocidos.
Ya que los pastelitos están listos. Los dejas
enfriar completamente antes de embetunarlos.
Para hacer el betún:
Con la batidora eléctrica mezcla la crema espesa
con el azúcar, mezcla a velocidad alta por 6-7 minutos o hasta que tengas el
betún con la consistencia que tu deseas. (yo le agregue una cucharadita
de merengue en polvo, pero este paso es opcional). Ya que el betún esté listo y los pastelitos
están fríos ahora sí puedes decorar los pastelitos.
Coloca el betún en la manga pastelera y decora
tus pastelitos. Decora también con Granillo de corazones, y colocales un
corazón de chocolate justo al centro.
Buen Provecho.
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