Aquí les dejo una
receta excelente para cualquier dia de la semana! Espero les guste!
Ingredientes:
- 4 taza Pollo cocido y desmenuzado
- 2 Huevos
- 1 - 2 cdas Ajo finamente picado
- ½ taza Cebolla Verde picada
- 2-3 cdas Cilantro picado
- 1 ½ taza Panko (Pan Molido)
- ½ taza Harina
- 3 - 4 Cdas Mayonesa
- ¼ taza Chipotles en salsa de Adobo
- Sal (al gusto)
- Pimienta Negra (al gusto)
- Aceite en Aerosol
En un procesador de alimentos coloca el pollo y procesarlo por unos segundos.
Para que te quede como si fuera pate. (El pollo ya debe de estar cocido y
deshebrado, puedes usar pollo que te haya sobrado del dia anterior)
Coloca el pollo ya procesado en un tazón grande, y agrégale ¼ de taza de
harina, ½ taza de pan molido, también agrégale, un huevo, junto con el
cilantro, el cebollín verde, la mayonesa y los chipotles, sazona con sal y
pimienta negra al gusto, y revuelve bien, ya que todo esté bien mezclado,
prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si lo crees necesario. Si la
mezcla te quedó muy húmeda o pegajosa, agrégale una o dos cucharadas más de
harina .
Ya que la mezcla tenga el sabor y la consistencia que tu deseas, ahora si
puedes hacer las tortitas, toma un poco de la mezcla del pollo y haz las tortas
del tamaño que tu prefieras. Ya que están listas, congelarlas por 30 minutos
antes de cocinarlas.
Precalienta el horno a 230 ºC
En un tazón, coloca el huevo restante, agrégale dos cucharadas de agua y
sazonalo con sal y pimienta negra al gusto, revuelve bien y resérvalo.
En otro plato coloca la harina restante. Y en otro plato coloca el
Pan molido restante.
Cubre las tortitas de pollo con la harina, después cubrirlas con el huevo
batido y finalmente transferirlas al pan molido. Cubrirlas bien con el pan molido
por todos lados. Y colocalas en una charola para hornear, rociarlas con aceite
en aerosol y hornea a 230ºC por 15 - 20 minutos o hasta que están bien
doraditas.
Sirvelas con arroz blanco y ensalada.
Buen provecho!
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