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Chilaquiles en Salsa de Habanero



Aquí  les dejo otro platillo Mexicano super fácil y rico para sorprender a papá en su Dia!

Ingredientes:
  • 3+ Tomates
  • 3+ Chiles Habaneros
  • 1 Diente de ajo
  • 16+ Tortillas de Maíz
  • 1- 2 Taza Queso Rallado
  • 1 Cebolla
  • Cilantro (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Aceite


Para servir:
  • Crema Mexicana
  • Frijoles Refritos


Corta las tortillas por la mitad, despues cada mitad en tercios.  Freír las tortillas hasta que están bien doradas y crujientes.

Corta la cebolla en rodajas, y guisarlas por dos minutos para que se suavicen un poco. Reservalas.

Para hacer la Salsa:
Corta los tomates por la mitad, quítales el rabo a los chiles.
En un sartén a fuego alto, calienta un poco de aceite y guisa los tomates, los chiles, un trocito de cebolla y el ajo, cocina por unos 5-8 minutos o hasta que todos los ingredientes están blandos.   Después colócalos en la licuadora, y agregales un poco de cilantro y una taza de agua, sazona con sal y pimienta negra al gusto, y licua a velocidad alta hasta que tengas una salsa suave.

Vacía la salsa en una ollita y cocinarla a fuego alto hasta que hierva.

Ya que las tortillas están bien doradas, colócalas en un sartén grande, y bañalas con la salsa de habaneros, que ya está hirviendo.  Cubre con el queso rallado, y cocina por dos minutos más o hasta que el queso se haya derretido completamente.

Sirve sobre un poco más de salsa, decora con las rodajas de cebolla, con un poco de crema mexicana y cilantro al gusto. Puedes acompañarlos con frijoles refritos o un huevo frito.

Buen Provecho!

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