Aquí les dejo una receta super fácil para que
sorprendan a su Papi esté dia del Padre!
Espero les guste!
Ingredientes:
- 1 ½ - 3 K Costillas de Lomo de Cerdo
- 14 oz (397 g) Salsa de Tomate
- 12 oz (340 g) Chipotles en Adobo
- ½ taza Cerveza o Agua
- ⅓ taza Azúcar Morena
- 2 cdas Aceite
- 2 Cdas Vinagre de Manzana
- 1 cda. Salsa Maggi
- 1 Cebolla finamente picada
- 3 Ajos Rallados
- Sal Al gusto
- Pimienta Negra al Gusto
Precalienta el horno a 200º C.
Sazona las costillitas con un poco de jugo
maggi, sal y pimienta por todos lados. Envuelve las costillitas con aluminio y
hornearlas a 200ºc por dos horas.
Para hacer la salsa BBQ:
En una ollita calienta el aceite y guisa la
cebolla picada por tres minutos, después agrégale el ajo y continúa guisando
por un minuto más. Después agrégale el Azúcar morena, revuelve bien y
guisa hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Ya que el azúcar esté
disuelta ahora agrégale la salsa catsup, los chiles chipotles, el vinagre y
media taza de cerveza (o agua), sazona con sal y pimienta al gusto y deja que
hierva a fuego medio.
Ya que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego,
y quitale los chipotles. Coloca los chipotles en la licuadora y licuarlos hasta
que están bien molidos. Después los regresas a la salsa y sigue cocinando la
salsa a fuego bajo por 30 minutos. (si no te gusta la salsa muy picosa,
puedes desechar los chipotles, o puedes solamente licuar unos cuantos).
Después de 30 minutos a fuego bajo. La salsa ya
debe de estar un poco más espesa, prueba el sabor, agrega más sal o pimienta si
lo crees necesario. Y ya que estes contenta con el sabor, retira la salsa del
fuego y deja que enfríe. Reservala hasta que estés lista para usarla.
Después de 2 horas en el Horno.
Las costillitas ya está mucho más tiernitas y
cocidas. Retiralas del horno y sube la temperatura a 230ºC.
Embarra las costillitas con un poco de la salsa
BBQ por todos lados.
Regresa las costillitas al horno y continúa
horneado a 230ºC por 15 minutos más.
Después de 15 minutos las retiras del horno, las
vuelves a embarrar con más salsa BBQ por todos lados y las regresas al horno
nuevamente, y las horneas por 10 minutos más o hasta que están bien cocidas.
Ya que están bien cocidas ahora si las puedes
servir!
Barnizarlas con más salsa BBQ y acompañarlas con
puré de papa.
Eso es todo!
Buen Provecho!
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