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Costillitas en Salsa BBQ




Aquí les dejo una receta super fácil para que sorprendan a su Papi esté dia del Padre!
Espero les guste!

Ingredientes:
  • 1 ½ - 3 K Costillas de Lomo de Cerdo
  • 14 oz (397 g) Salsa de Tomate
  • 12 oz  (340 g) Chipotles en Adobo
  • ½ taza Cerveza o Agua
  • ⅓ taza Azúcar Morena
  • 2 cdas Aceite
  • 2 Cdas Vinagre de Manzana
  • 1 cda. Salsa Maggi
  • 1 Cebolla finamente picada
  • 3 Ajos Rallados
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Negra al Gusto


Precalienta el horno a 200º C.

Sazona las costillitas con un poco de jugo maggi, sal y pimienta por todos lados. Envuelve las costillitas con aluminio y hornearlas a 200ºc por dos horas.

Para hacer la salsa BBQ:
En una ollita calienta el aceite y guisa la cebolla picada por tres minutos, después agrégale el ajo y continúa guisando por un minuto más.  Después agrégale el Azúcar morena, revuelve bien y guisa hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Ya que el azúcar esté disuelta ahora agrégale la salsa catsup, los chiles chipotles, el vinagre y media taza de cerveza (o agua), sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego medio.

Ya que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego, y quitale los chipotles. Coloca los chipotles en la licuadora y licuarlos hasta que están bien molidos. Después los regresas a la salsa y sigue cocinando la salsa a fuego bajo por 30 minutos.  (si no te gusta la salsa muy picosa, puedes desechar los chipotles, o puedes solamente licuar unos cuantos).  

Después de 30 minutos a fuego bajo. La salsa ya debe de estar un poco más espesa, prueba el sabor, agrega más sal o pimienta si lo crees necesario. Y ya que estes contenta con el sabor, retira la salsa del fuego y deja que enfríe. Reservala hasta que estés lista para usarla.

Después de 2 horas en el Horno.
Las costillitas ya está mucho más tiernitas y cocidas.  Retiralas del horno y sube la temperatura a 230ºC.
Embarra las costillitas con un poco de la salsa BBQ por todos lados.  

Regresa las costillitas al horno y continúa horneado a 230ºC por 15 minutos más.

Después de 15 minutos las retiras del horno, las vuelves a embarrar con más salsa BBQ por todos lados y las regresas al horno nuevamente, y las horneas por 10 minutos más o hasta que están bien cocidas.

Ya que están bien cocidas ahora si las puedes servir!

Barnizarlas con más salsa BBQ y acompañarlas con puré de papa.

Eso es todo!



Buen Provecho!

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