Aquí les dejo una receta para una deliciosa
ensalada de papa que está perfecta para acompañar sus platillos favoritos!
Ingredientes:
- 1 kilo de papas pequenas
- 4 Cebollines Verdes
- 3 tomates
- 2 Elotes cocidos
- ¼ taza cilantro
- 2 dientes de ajo Rallados
- 1 cda vinagre
- 2 cdas aceite de oliva
- 6 rebanadas de tocino
- +Sal (al gusto)
- +Pimienta (al gusto)
- +Aji Quebrado (al gusto)
Corten las papas por la mitad o en trozos
pequeños, sazonar las papas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta
negra y aji quebrado al gusto. Revuelvan bien. Y coloquelas en una charola para
hornear. Hornearlas a 450ºF por 15 - 20 minutos o hasta que están bien
cocidas y doradas.
En un sartén caliente, cocine el tocino hasta
que esté bien dorado por todos lados. Ya que esté listo lo colocan en toallas
de papel, y lo dejan enfriar, después lo cortan en trozos y lo reservan.
Para hacer el aderezo: Combina el aceite con el
vinagre, le agregan el ajo rallado y lo sazonan con sal, pimienta y aji
quebrado, revuelvan bien y lo colocan en el microondas por 30 segundos, para
que el ajo empiece a soltar su sabor.
Laven todos los vegetales.
Corten los cebollines. Van a picar finamente una
cucharada de los cebollines. Después el resto de los cebollines los corta en
trozos de aproximadamente dos centímetros de largo.
Coloca los trozos de cebollin en un tazón
grande. Y el cebollin picado lo agregas a la mezcla del aceite.
Corta los tomates por la mitad, y le quitas las
semillas. Después corta los tomates en trozos y los agregas al tazón con los
cebollines.
Con un cuchillo desgrana los elotes. (
recuerda ya los elotes están cocidos) . Coloca los granos de elote en el tazón
con el cebollin y los tomates.
Ya que las papas están listas, las colocamos en
el tazón con el resto de los ingredientes. Revuelve un poco y después les
agregas el cilantro picado, y sazonamos esto con el aderezo, y después le
agregamos el tocino, revuelve nuevamente, para que todo quede bien sazonado,
prueba el sazón agrega sal y pimienta si lo crees necesario.
Ya que estes contenta con el sabor, la ensalada
ya está lista. Ya la pueden servir.
Buen Provecho.
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