Panque de Limon

Aquí les dejo una recetita que está súper como Postre o para el desayuno! Espero les guste! Es un rico Panque de Limón! Super fácil de hacer!

Ingredientes:

2 ½ tazas Harina de trigo (todo uso)
1 taza Azúcar Granulada
6 huevos grandes
1 taza Yogurt Griego
2 barras de mantequilla( 113g c/u)
2 cdas Ralladura de Limón amarillo
1 cdita Sal
½ cdita polvo p/ hornear
½ cdita bicarbonato de sodio
¼ taza jugo de limón Amarillo
1 cdita extracto de limón

Ingredientes para Glaseado:

2 cdas Jugo de Limón amarillo
½ taza azúcar glas

Precalienta el horno a 180ºC

Embarra el molde con mantequilla y harina. Hasta que quede bien engrasado y enharinado.

En un tazón grande tamiza la harina con la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear. Revuelve bien y reserva.

En la batidora electric mezcla la azúcar junto con la ralladura de limón por 15 segundos. Después agrega la mantequilla y mezcla a velocidad alta por 4 minutos o hasta que tengas una mezcla cremosa. Ahora agrega el jugo de limón y el extracto de limón, mezcla por 30 segundos más a velocidad alta.

Después agrégale los huevos uno a la vez, y batiendo cada huevo por 15 segundos antes de agregar el siguiente.

Ya que el último huevo quede bien incorporado, bate a velocidad alta por un minuto más. Después reduce la velocidad y agregale a la mezcla una tercio la harina, junto con un tercio del yogurt, mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore y agrégale un tercio más de la harina y un tercio más del yogurt, continúa mezclando a velocidad baja hasta que esté incorporado y finalmente agrégale el resto de la harina y el resto del yogurt. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados pero no mezcles de más.

Ya que todo quede bien mezclado, vacía la mezcla en el molde.

Hornea a 180ºC por 60 minutos o hasta que el panque esté listo.

Ya que esté listo, deja que enfríe un poco en el molde y después lo transfieres a un plato o charola para que se termine de enfriar.

Para hacer el glaseado:

Mezcla media taza de azúcar glas con dos cucharadas de jugo de limón. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Vacía el glaseado en una bolsita de plástico y corta la puntita de la bolsa.

Ya que el panque esté bien frío. Decoralo con el glaseado. También puedes decorar con más ralladura de limón y rebanadas de limón.