Alitas y Piernas de pollo en Salsa de Chabacano

Aquí les dejo una receta que es perfecta como aperitivo o como plato principal! Alitas/Pollo Agridulce en salsa de Chabacano, espero les guste! → https://youtu.be/c7EU0JMOOQc

Ingredientes:

• 1.5  k de pollo en piezas
• 1 taza de mermelada de chabacano
• ¼ taza Salsa Worcestershire (o Salsa Maggi)
• 3 cdas. Azúcar morena
• 2 Cdas. Mostaza Dijon
• 2 cdas Sal (al gusto)
• 2 cditas Pimienta Negra (al gusto)
• 1 cda Ajo Picado
• 1 cda Paprika 
• 2 cdita Aji Quebrado (opcional)
• 2 cditas Salsa Tabasco (opcional) 

Corta cada alita en dos piezas, corta justo en el primer dobles.

Quítale la piel a las piernas de pollo (se la puedes dejar si lo prefieres) y con un cuchillo pequeño picada cada pierna de pollo unas dos o  tres veces.

Combina la Salsa Worcestershire con el ajo y el azúcar, revuelve un poco y calienta hasta que esté tibia.

En un tazón grande, donde puedas colocar todo el pollo, mezcla la mermelada de chabacano con la mostaza, después agrégale la mezcla de la salsa Worcestershire, sazona con la sal, la pimienta y la paprika, revuelve bien hasta que todo esté bien mezclado.  Si quieres que te quede algo picosita, agrégale también Aji quebrado y salsa Tabasco, revuelve, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si lo crees necesario.  Ya que la salsa esté lista, cola una taza y media de esta salsa y resérvala.

En el tazón grande, y sobre la salsa sobrante, agrégale las piezas de pollo, revuelve bien para que todas las piezas de pollo queden bien sazonadas con esta mezcla, si crees que le falta mas salsa, puedes agregarle unas cuantas cucharadas más para que el pollo te quede bien sazonado y bien mojado con la salsa.  Ya que el pollo esté bien sazonado, marinalo en el refrigerador por lo menos una hora. (Si tienes más tiempo, marinalo por más tiempo!)

Después de que el pollo se haya marinado por lo menos una hora; Precalienta el horno a 190ºC.

Coloca las piezas de pollo en una charola para hornearlas. Sobre las piezas de pollo, agrega toda la salsa en la que se marinaron.

Hornearlas a 190ºC, por 40 minutos.

Después de 40 minutos,  retira el pollo del horno, y sube la temperatura del horno a 230ºC.

Barniza el pollo con un poco de la salsa que reservaste y regresalo al horno que ya debe de estar a 230ºC.

Hornealo a 230ºC por 10 minutos más o hasta que esté bien cocido.

Calienta la salsa que reservaste a fuego medio hasta que esté bien caliente.

Ya que el pollo esté listo, barnizar un poco con la sala que calentaste, y sírvelo.  

Sirve las alitas con la salsa restante.

Sirve las piernas con un poco de arroz o puré de papas con vegetales. Decora con cebollín verde picado y eso es todo.

Buen provecho.