Aquí les dejo una receta super
fácil inspirada en la cocina China, espero les guste! Kung Pao con Camarón
Ingredientes para Marinar el
Camarón:
- 500 g Camarón (limpio, pelado y desvenado)
- 1 cda Salsa Hoisin
- 1 cda Salsa de Soya
- ½ cdita Aceite de Ajonjoli
Ingredientes para el Kung Pao:
- 1 cebolla cortada en trocitos pequeños
- 3 Pimiento Morron (diferente color ) (cortados en trocitos pequeños)
- 2 cdas Salsa Hoisin
- 1 cda de azúcar
- 1 ½ cda vino de Arroz
- 2 cda salsa de soya
- 1 ½ cdas fécula de maíz
- ½ taza de cacahuates
- 1 cdita aceite de Ajonjolí
- 1 cda jengibre rallado
- 1 cda ajo picado
- 10 chiles de árbol (o chile japones)
- 2 cdas de agua
- 1 cda aceite vegetal
Marina el camarón: El camarón
ya debe estar limpio, pelado y desvenado. Colócalo en un tazón y agrégale
una cucharada de salsa de soya, media cucharadita de aceite de ajonjolí y una
cucharada de salsa Hoisin, sazona con pimienta negra al gusto y una pizca de
sal. Revuelve bien y marinarlo por lo menos 15 minutos antes de cocinarlo.
Salsa Kung Pao:
En un tazón o vaso pequeño , agrega
dos cucharadas de agua, junto con dos cucharadas de salsa de soja, una
cucharada y media de vino de arroz (o jerez), una cucharada de azúcar y una
cucharada y media de fécula de maíz (maizena blanca sin sabor) revuelve hasta
que la fécula de maíz se disuelva y después agrégale media cucharita de aceite
de ajonjolí. Revuelve hasta que todo esté bien incorporado y reserva hasta que
estés lista para usarla.
Cocina el Kung Pao:
En un wok o sartén grande a fuego
alto, agrégale media cucharada de aceite vegetal y ya que el aceite esté bien
caliente cocina los camarones por dos minutos de cada lado. Solo para que
tomen un color rosado, no es necesario que se cocine completamente. Ya que
hayan tomado un color rosado en ambos lados, retira los camarones del sartén y
reservarlos.
En ese mismo sartén, agrégale una
cucharadita de aceite de ajonjolí, y cocina la cebolla por un minuto, solo para
que la cebolla se ponga un poco más blanda. Después le agregamos el jengibre y
ajo picado, y revuelves constantemente por 30 segundos más para que el ajo y el
jengibre empiecen a soltar su sabor.
Después le agregamos los Pimientos,
cocinarlos revolviendo continuamente por dos o tres minutos más o hasta que los
vegetales están un poco más blandos. ( a mi me gusta que los vegetales
queden algo crujientes así que solo los cocino por dos minutos, pero los pueden
cocinar por más tiempo hasta que tengan la textura que ustedes prefieren!)
Ya que los pimientos están
blanditos, allí en el mismo wok le agregan la mezcla de salsa de soja junto con
dos cucharadas de salsa Hoisin, revuelvan hasta que todo se combine y dejen que
la salsa se caliente por 30 segundos. Después le agregan los chiles
secos, junto con los cacahuates, revueltan cocinandolos por 30 segundos más
para que el chile y el cacahuate empiecen a soltar su aceite y sabor.
Después regresen los camarones al
wok, y revuelvan muy bien para que los camarones queden bien mezclados con la
salsa y el resto de los ingredientes. Prueben el sabor y agregue
más sal o pimienta si lo creen necesario.
Cocine a fuego alto por uno o dos
minutos más para que la salsa espese un poco y todos los ingredientes queden
bien calientes.
Ya que todo esté bien caliente,
ahora si lo puedes servir.
Sirve con arroz blanco y decora con
un poco de cebollín verde picado!
Buen provecho!
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