Hola a todos, espero que están muy bien… ya estoy instalada en mi nueva casa, así que les traigo una receta desde mi nueva cocina,un delicioso Fetuccini con Camarones en Salsa de Chipotle que en verdad está perfecto para cualquier ocasión especial pero también es súper fácil y rico para cualquier dia de la semana! Espero les guste! https://youtu.be/IG8LodMG9CE
Ingredientes:
400 g Fettucini (tallarin largo)
700 g camarones
1 taza Queso Parmesano
1 ½ - 2 taza Leche
1 taza Crema Espesa
1 Cebolla
2 Hojas de Laurel
3 Dientes de ajo
3 - 4 Chiles Chipotle en adobo (al gusto )
Cilantro picado (al gusto)
2 cdas Aceite de Oliva Extra Virgen
½ cubo caldo de camaron
Pelar, Limpiar y desvenar los camarones. Enjuagar con agua fría y reservarlos.
Cocina la pasta hasta que esté Al Dente, (tiempo exacto de cocción está en el reverso del paquete de pasta). Ya que la pasta esté lista, escurrirla y enjuagarla con agua fría. Reservala.
Para hacer la salsa de Chipotle: En la licuadora agrega la leche, junto con la crema espesa, y el chile chipotle, (el chipotle es al gusto puedes agregar tanto como quieras) sazonq con ¼ -½ cubo de caldo de camarón y licua a velocidad alta hasta que tengas una salsa suave. Reservala.
Sazonar los camarones, (ya pelados, y desvenados) con pimienta negra molida al gusto y sal al gusto. Agrégale también dos cucharadas de la salsa de chipotle y reservarlos.
Ralla la cebolla, y también ralla los dientes de ajo.
En una cacerola grande, calienta dos cucharadas de aceite de Oliva Extra virgen y ya que el aceite esté caliente, agrega la cebolla rallada junto con el ajo rallado, cocina a fuego medio por dos minutos.
Después de dos minutos, ahora en el mismo sartén agrega los camarones, cocina a fuego alto por solamente dos minutos para que los camarones empiecen a soltar su sabor. Después de dos minutos retira los camarones de la cacerola (los camarones no se habrán cocido del todo,)
Ya que hayas retirado los camarones de la cacerola, ahora en esa misma cacerola agrega la salsa de chipotle, y agrégale una taza más de leche o de agua, revuelve un poco y deja que hierva a fuego medio.
Ya que hierva, ahora agrégale media taza de queso parmesano, revuelve bien y cocina a fuego medio por dos minutos más, después le agregan la pasta, la revuelven un poco y le agregan un cuarto de taza más de queso parmesano junto con los camarones, revuelve todo nuevamente, y después lo cubren con la tapader, y lo cocinan a fuego alto por dos minutos o hasta que los camarones están bien cocidos y la pasta esté bien caliente!
Ya que esté listo. Lo pueden servir.
Sirvan con un poco más de Queso Parmesano, cilantro picado y acompáñalo con Pan de Ajo.
Buen Provecho
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