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Espaguetti al mojo de Ajo


 

Aquí les dejo una receta super fácil y rápida perfecta para una ocasión especial o cualquier dia de la semana! 


Espero les guste!


Ingredientes:


  • 1 paq. De Spaghetti (200 g)
  • 500 g camarón (limpio, pelado y desvenado)
  • ½ taza Perejil Fresco (al gusto)
  • 2 hojitas de Laurel
  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas Mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 4-6 Dientes de Ajo Grandes
  • 1 limon
  • 1 cda. Aji quebrado
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Sal al gusto 
  • ½ - 1  taza de agua en la que se cocinó la pasta ( o vino blanco seco, Pinot Blanc o su preferencia)



Vamos a cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Ya que la pasta esté cocida, escurrirla y agregarle un poquito de aceite de oliva para que no se pegue. (recuerda guardar una taza del agua donde cocinaste la pasta)


Limpiar los camarones. (Quitar la cáscara, y desvenarlos.) 


Picar la cebolla finamente. Rallar el ajo. Picar finamente el perejil.


Sazona los camarones (ya limpios, sin cáscara y sin venas) con una cucharadita de ajo rallado, media cucharada de perejil picado, sal, pimienta negra y aji quebrado al gusto, revuelve bien y reservarlos.


En un sartén grande a fuego bajo, calienta dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de mantequilla, ya que la mantequilla se haya derretido agrega la cebolla picada y cocinar por 3 minutos.  Después de 3 minutos agrega el ajo, revuelve un poco y cocina el ajo con la cebolla por 3 minutos más. (recuerda cocinar todo a fuego bajo.  Después sazona con un poco de sal y pimienta negra.  Lleva la  mezcla de la cebolla y ajo hacia los lados del sartén y justo al centro de ese sartén agrega los camarones, sazonalos con la ralladura y el jugo de un limón, cocinarlos por 2 minutos del primer lado.. Después voltea los camarones y cocinarlos por el segundo lado por un minuto más. 


Agrega la pasta al sartén con los camarones, revuelve un poco, y agrégale una taza del agua donde cocinaste la pasta o una taza de vino blanco seco (Pinot Blanc) sazona con el perejil rallado, sal al gusto, pimienta negra al gusto y aji quebrado al gusto. Prueba el sabor y agrega más sal o si lo crees necesario. 


Cocina por un minuto más o hasta que la pasta esté bien caliente.


Sirve al momento.

Buen Provecho! 


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