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Hola a todos! Aqui les dejo mi version vegetariana de uno de los sandwiches mas famosos en US.  "Sloppy Joe", este Sandwich es riquisimo,  pero por lo general no es nada saludable, esta cargado de grasa y muchas calorias! Esta version vegetariana tiene todo el sabor del original pero dejamos fuera todas las grasas y la mayor parte de las calorias! Asi que podemos disfrutarlo sin sentirnos culpables! Es facilisimo de hacer y  delicioso. Espero que les guste!

Sirve 2 (para servir 4, solo agreguen 1 lata mas de habichuelas)
Ingredientes:

1 cebolla grande cortada en tiras delgadas...
1 pimiento morron cortado en cuadritos (pimiento del color que prefieras)
1 lata de habichuelas rojas
1  zanahoria picada en cuadritos pequeños (½ taza)
1 lata de tomates picados en salsa de tomate
2 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de salsa catsup
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharadita de chile cayenne en polvo
1 cucharadita de azucar morena
1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
2 bollos o bolillos para servir.

Lava y enjuaga los frijoles.  Reservalos por un momento.

En una cacerola, agrega el aceite, la cebolla y el ajo, cocina a fuego medio por 3 minutos o hasta que la cebolla y el ajo, se pongan un poco transparentes.

Despues de 3 minutos, agrega la zanahoria, el pimiento morron y los tomates enlatados con todo y el jugo.  Revuelve un poco, y agrega los frijoles. Sazona con 3 cucharadas de salsa catsup, 1 cucharada de mostaza, un poco de chile cayenne en polvo y una cucharadita de azucar morena. Mezcla bien todos los ingredientes, prueba el sazon y agrega sal y pimienta molida al gusto.

Cubre con una tapadera, y cocina a fuego medio bajo por 35-45 minutos o hasta que todos los vegetales esten bien blandos.

En un comal, tosta el bolillo un poco.   Sirve la mezcla de las habichuelas sobre una mitad del pan. Cubre con la segunda mitad y eso es todo.



Buen Provecho!
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Hola a todos! Aqui les dejo la receta del dia de hoy: Unas ricas y deliciosas "Barritas de Mantequilla de Mani". Estas barritas son la mezcla perfecta de Avena, mantequilla de mani y chocolate. Espero les gusten!

Hace 10 barritas 1½ x 4½ in.
Ingredientes:
1 ½ tazas de mantequilla de mani
3 ½ taza de avena
1/2 taza de azucar morena
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de chispas de chocolate

En la licuadora, muele 3 tazas de la avena, hasta que tengas un polvo fino. Mezcla la avena en polvo con el resto de la avena, y reserva por un momento.

En una cacerola pequeña a fuego medio bajo, agrega la mantequilla y el extracto de vainilla, cocina por 1 minuto  para que la mantequilla se derrita un poco.

Agrega el azucar morena, revuelve un poco y continua cociendo por 2 minutos mas.

Agrega la mantequilla de mani, y revuelve bien,continua cociendo a fuego medio bajo hasta que todos los ingredientes esten incorporados en un salsa suave.

Ya que la salsa de las mantequillas este lista, vaciala sobre el avena, mezcla bien hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.

Cubre una charola con un poco de papel aluminio o papel encerado y vacia la mezcla de la mantequilla de mani sobre ella. Con una cuchara o una espatula, extiende esta mezcla sobre la charola hasta que tengas una superficie plana de aproximadamente 2 centimentros de grosor.

Esparce un poco de chipas de chocolate sobre esta mezcla y con la misma cuchara presiona las chispas de chocolate para que entren un poco en la mezcla. Refrigera por 30 minutos.

Derrite el resto del chocolate. Y decora la Barra de mantequilla de Mani con el chocolate derretido.

Decora como tu gustes y refrigera nuevamente por dos horas mas.
Despues de 2 horas en el e refrigerador la Barra estara firme. Corta esta barra en Barras mas pequeñas, del tamaño que tu gustes y eso es todo.



 Buen provecho!
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Hola a todos! Aqui les dejo una rica receta para la celebracion del 5 de Mayo! Unos nachos con carne molida y frijoles negros, riquisimos! Y super facil de hacer. Espero les gusten

Sirve 4-5 o 10-12 aperitivos
Ingredientes:
1lb  carne molida (puerco, res, pavo, pollo, etc.)
¼ taza de cebolla rallada
1 14.5oz lata de frijoles negros
1 14.5oz lata de tomates con jalapenos en su jugo
4-5 cucharadas de sazonador para taco
2 tazas de queso rallado, el que ustedes prefiera

Nachos: (si lo prefieren compren sus nachos favoritos!)
1 kilo de tortillas
2 tazas de aceite vegetal
sal al gusto

Pico de Gallo
¼ taza de cebolla finamente picada
½ taza de cilantro finamente picado
Jugo de 1 limon verde
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de oregano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimiento molido (crushed red pepper)

Para decorar:
Rodajas de Jalapeno en escabeche
Crema Agria

Escurre la lata de tomates, y reserva el jugo. Los tomates seran para el pico de gallo y el jugo sera usado para sazonar la carne.

Enjuaga y escurre los frijoles. Sazonalos con 1 cucharadita de sal y otra de oregano. Reservalos.

Para hacer el Pico de Gallo:
Combina los tomates (sin el jugo), el cilantro y la cebolla, sazona con 1 cucharadita de sal y otra de oregano, tambien agrega el jugo de 1 limon verde y  ½ cucharadita de ajo en polvo y pimiento molido, mezcla bien. Prueba el sazon y agrega un poco mas de sal o pimienta molida si es necesario.

Para hacer los nachos: (o compra tus propios  nachos si asi lo prefieres)
Corta las tortillas en cuartos. (o del tamaño que tu prefieras)
Calienta 2 tazas de aceite a una temperatura de 350ºF y frie las tortillas hasta que esten doraditas por ambos lados. Escurrelas en toallas de papel para que no queden muy grasosas y aun estando calientes, sazonalas con un poco de sal. Reserva.

En un cacerola de teflon, cocina la carne por 10-15 minutos o hasta que tome un color doradito.
Ya que la carne este cocida, agrega la cebolla rallada, y sofrie por 1 minuto mas, despues sazona con 4-5 cucharadas de sazonador para taco, agrega el jugo de tomate y ¼ taza de agua, tambien agrega los frijoles, revuelve bien todos los ingredientes y continua cociendo por 4-5 minutos mas o hasta que los frijoles esten calientitos.

Y eso es todo, para servir, agrega un poco de la mezcla de la carne en el centro de tu plato
y al rededor de la carne agrega los nachos, cubre la carne y los nachos con el queso rallado, y agrega un poco del Pico de Gallo encima de ellos, decora con un rodajas de jalapenos y crema agria..

Si te gusta el queso derretido, mete tu plato al horno por 5 minutos para que el queso derrita, 



Buen provhecho
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Hola a todos, el dia de hoy les traigo 3 platillos para celebrar el 5 de Mayo. El primero es: "Fajitas de Carne Molida!", este platillo esta riquisimo y facilisimo de hacer, y tambien muy versatil, puede ser servido con arroz y frijoles, o en tostadas, o en tortillas de maiz, o simplemente con unas ricas tortillas de harina y un aguacate para hacer unos ricos burrtios de fajitas! Espero les guste!

Sirve 4-5
Ingredientes:
1lb. carne molida (yo use pavo, pueden  usar la que mas les guste)
1 cebolla cortada en rebanadas
1 pimiento morron rojo
1 pimineto morron verde
1 pimiento morron amarillo
1-2 chiles jalapeno
¼ taza de cilantro finamente picado
1 ramita de romero fresco  (o ½cdita de romero seco)
2 ramitas de tomillo fresco (o ½cdita de tomillo seco)
2 hojas de laurel fresco (o 1 hoja seca)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de consome de pollo en polvo
1 cucharadita de cominos molidos
¼ taza de vino blanco (opcional)
½ cucharada de aceite
1 cucharadita de pimienta molida
sal al gusto
2 cucharaditas de oregano seco
el jugo de un limon verde

Para servir:
Crema Agria
Tortillas o Tostadas
rebanas de limon

Lava  y desrraba los chiles, quitale las semillas y las venas. Cortalos en tiras delgadas y reserva por un momento.

En una cacerola calienta ½ cucharada de aceite y agrega la carne molida, quebrala un poco con la cuchara para que no quede muy entera. Sazonala con las ramitas de tomillo, romero y el laurel.  Tambien agrega ½ cda. de consome en polvo y 1 cucharadita de comino molido y otra de ajo en polvo. Revuelve bien  y deja que la carne se cocine por apoximademente 10-15 minutos o hasta que empiese a dorarse un poco.

Ya que la carne este cocida, retirala del sarten y deshecha las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Ya la carne absorbio todo el sabor, asi que ya no las necesitamos.

En el mismo  sarten agrega el vino, cocina por 1 minuto o hasta que el vino se reduzca a la mitad. Si no estas usando vino, solo agrega un poquito de aceite, y  agrega la cebolla y sofrie por 2 minutos o hasta que la cebolla se suavise un poco.

Agrega los chiles y revuelve bien, y sazona con ½ cucharada de consome de pollo, 1 cucharadita de pimienta molida y 2 cucharaditas de oregano, tambien agrega el jugo de ½ limon y saltea por 1 minuto.

Regresa la carne nuevamente a la cacerola, revuelve con el resto de los ingredientes, y agrega el jugo de la segunda mitad del limon, y el cilantro, cocina por 3-4 minutos mas o hasta que la carne este caliente nuevamente.

Si te gustan los chiles bien blandos, cocina por 5-6 minutos mas. Yo los prefiero crujientes.

Y eso es todo! Puedes servirlo con arroz,  en tostadas o en tacos, decora con un poco de crema agria, cilantro fresco y unas cuantas rebanadas de limon!



Buen Provecho!
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Aqui les dejo mi ultima receta para celebrar el 5 de Mayo, otra receta muy tradicional Mexicana, unas ricas y picositas bolas de Tamarindo! Espero les gusten!

Ingredientes:
300 gramos de tamarindo
½ taza de azucar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de chile en polvo (chile de arbol si les gusta picoso)
¼ taza de agua

Para espolvorear:
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de sal

Pela y desvena  los tamarindos,solo aprietalos un poco con tus dedos y la cascara se quebrara enseguida.  Estira de la vena y tambien se aflojara rapidamente.

En una sarten pequeña agrega 1/2 taza de azucar, 1/4 de tazada de agua, 1 cucharadita de sal y  2 cucharadas de chile en polvo, mezcla bien y deja que estos ingredientes hiervan a fuego bajo.

Ya que esten hirviendo agrega el tamarido y cocina a fuego bajo por 10-15 minutos o hasta que el liquido se evapore y el tamarindo se reduzca a una pasta espesa.

Ya que la pasta de tamarindo este lista.  Retira del fuego y deja enfriar completamente.

En un plato combina 1 cucharadas de azucar, con 1 cucharada de chile en polvo y una cucharadita de sal, mezcla bien y reserva.

Ya que el tamarindo este frio, remueve algunas de las semillas de la pasta, pero no las remuevas todas, ya que ellas ayuda a moldear las bolitas de tamarindo.

Toma un poco de la pasta de tamarindo y con tus manos empieza a formar las bolitas, si el tamarindo esta muy pegajoso, puedes espolvorear con un poco mas de azucar y chile en polvo.

Haz las bolitas del tamaño que tu prefieras y no te preocupes si al principio las bolitas no tienen una forma perfecta.

Ya que todas las bolitas esten hechas, pasalas por la mezcla del azucar y despues tomalas entre tus manos, y nuevamente trata de darles una forma circular, y veras que esta segunda ves, ya te quedan mas bonitas y redonditas. Repite este paso hasta que tengas unas bolitas perfectas! 

Y eso es todo, estan listas para comerse!



Buen provecho!
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Hola a todos, aqui les dejo otra de mis recetas favoritas de comida China! Espero les guste!

Sirve: 4-5
Ingredientes:

1½ libras pehcua de pollo
½ taza de maizena blanca sin sabor
1 taza de harina
2 huevos
2 cucharadas de sazonador de comida oriental (si no tienen este sazonador lo pueden reemplazar un poco con sal, pimienta y ajo)
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite para frier (pueden usar aceite vegetal, canola o de cachuate)

Salsa de Naranja:
1½ tazas de agua
1 taza de jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja,  (1 cucharada)
½ taza de azucar morena
1 cucharada de ajo finamente picado o rallado
1 cucharada de jengibre finamente picado o rallado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de pimiento rojo picado (crushed red pepper)
2 cucharadas mas de maizena
1/3 de taza de agua

Sazona el harina con el sazonador para comida oriental, y reserva por un momento.

En un bowl bate los huevos, sazona con 1cdita de sal, mezcla bien y tambien reservalos por un minuto.

Corta el pollo en piezas pequeñas, mas o menos de 1cm o 1½cm de tamaño. Cubre los trocitos de pollo con la maizena.  Despues pasalos por el huevo batido y finalmente cubrelos con el harina.  Reserva el pollo por lo menos 10 minutos antes de cocinarlo.

En un sarten grande y hondo, agrega 1½ tazas de agua, tambien agrega el jugo de naranja, azucar, ralladura de naranja, ajo, jengibre, 2 cdas. de salsa de soya, y 1cdita de pimiento molido, mezcla bien y deja que esta salsa hierva a fuego medio. (tardara aproximadamente 10 min.)

Mientras la salsa hierve, sofrie el pollo.
En un sarten a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aciete y sofrie la mitad del pollo por 3-4 minutos o hasta que se ponga doradito por todos lados, no importa si en este tiempo el pollo no se cocina completamente, ya que terminara de cocerse con la salsa de naranja. Ya que el pollo este dorado, sacalo del aceite y escurre en toallas de papel.

Recalienta el sarten, agrega 1cda. mas de aceite y sofrie el resto del pollo.

Mientras el pollo toma color, termina la salsa de naranja.  Mezcla 2cdas. de maizena con 1/3 de taza de agua.  Reserva.

Ya que la salsa de naranja este hirviendo, agregale la mezcla de la maizena y continua hirviendo hasta que la salsa espese un poco.  Aproximadamente se tardara 2 minutos en conseguir el espesor deseado. (Se reducira un tercio.)

Ya que el pollo este todo dorado y la salsa de naranja tenga la consistencia deseada, agrega el pollo sobre la salsa, mezcla bien para que todas las piezas se cubran con ella, y continua cociendo-hirviendo por 3-4 minutos mas o hasta que el pollo este caliente y completamente cocido.

Sirve con arroz blanco y decora con cebolla verde picada!



Buen Provecho!
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